Çeşni (Farsça: çāşnī چاشنى, tadım)1 tadımlık, küçük miktarda yemek veya diğer yiyecek.
Osmanlı döneminde çeşni tatmakla yükümlü saray görevlilerine "çeşnigir",2 "çeşnicibaşı",3 "çeşnigir usta" veya "çeşniyar usta" denirdi.4 Bunların görevi yemekleri lezzet bakımından tatmak olduğu kadar, aynı zamanda, sultanın ve ailesinin güvenliği (zehirlenme olasılığı) ile de ilgiliydi.5
Etimolog Sevan Nişanyan'a göre çeşni, meze ile benzerlik gösterir.6 Rebecca Seal'in "Istanbul:Recipes from the heart of Turkey" başlıklı İngilizce kitabının turşu ve garnitürlere ayrılmış bölümü7 Türkçe olarak Çeşni başlığını taşımaktadır.
Günümüzde, gıda sanayiince üretilen besinlere tat (İng. flavour8) veya koku (aroma) eklemek amacıyla kullanılan katkı maddelerine de çeşni denilmektedir.9
− Resim:Spices in an Indian market.jpg|200px|Hinsidtan'dan farklı baharat çeşitleri − Resim:Dijon mustard on a spoon - 20051218.jpg|200px|Dijon hardalı − Resim:Chrain3.jpg|200px|Turp sosu (Bayır turpu ile) − Resim:Oeufsmayo.JPG|200px|Mayonez − Resim:Ketchup-01.jpg|200px|Ketçap − Resim:BasilkumPesto.jpg|200px|Pesto − Resim:Chutneys.jpg|200px|Çatni − Resim:HAT YAI MARKET 2.jpg|200px|Köri − Resim:Chinese condiments at the restaurant by bhollar in Nerima, Tokyo.jpg|200px|Soya sosu, sirke, çili yağı ve karabiber-beyaz biber − Resim:Duck sauce packets.jpg|200px|Ördek sosu − Resim:Carrburritos salsas and chips.jpg|200px|Salsa sosu − Resim:Worcester Sauce 001.jpg|200px|Worcestershire sosu − Resim:Relish.jpg|200px|Ançüez ezmesi − Resim:Tabasco sauce.jpg|200px|Tabasco − Resim:Wasabi 002.jpg|200px|Vasabi sosu −
Orijinal kaynak: çeşni. Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page