kebap çeşitleri ne demek?

Kebap Çeşitleri

Kebap, Türk mutfağının ve Ortadoğu mutfaklarının en sevilen yemeklerinden biridir. Temelde marine edilmiş etin şişe geçirilerek veya farklı yöntemlerle pişirilmesiyle hazırlanır. Türkiye'de her yörenin kendine özgü kebap çeşitleri bulunmaktadır. İşte bazı popüler kebap türleri:

• Adana Kebap: Zırhla çekilmiş kuzu etinden yapılan, acı biber ve baharatlarla yoğrulan, şişe geçirilerek mangalda pişirilen bir kebaptır.
• Urfa Kebap: Adana kebap ile benzer şekilde hazırlanır ancak acı biber içermez. Daha yumuşak bir lezzete sahiptir.
• Şiş Kebap: Küçük et parçalarının (genellikle kuzu veya dana) şişe geçirilerek mangalda pişirilmesiyle yapılır.
• Döner Kebap: Dikey olarak dönen bir çubuğa geçirilmiş etin yavaş yavaş pişirilerek kesilmesiyle elde edilir. Pide, lavaş veya ekmek arası servis edilebilir.
• İskender Kebap: Pide üzerine yerleştirilmiş döner etinin, domates sosu ve eritilmiş tereyağı ile servis edildiği, yanında yoğurtla sunulan bir kebap çeşididir.
• Cağ Kebap: Yatay olarak dönen bir çubuğa geçirilmiş kuzu etinin odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Özellikle Erzurum yöresine aittir.
• Patlıcan Kebabı: Patlıcan ve etin (genellikle kuzu veya dana) şişe geçirilerek veya tepside birlikte pişirilmesiyle yapılan bir kebaptır.
• Beyti Kebap: Lavaş ekmeğine sarılmış kıyma harcının fırında pişirilmesiyle hazırlanan, üzerine domates sosu ve yoğurt eklenerek servis edilen bir kebaptır.
• Testi Kebabı: Et, sebzeler ve baharatların bir toprak testiye yerleştirilerek fırında veya közde pişirilmesiyle yapılır.
• Tandır Kebabı: Derin bir kuyu veya ocak içinde (tandır) pişirilen etten oluşan bir kebap türüdür. Genellikle kuzu veya oğlak eti kullanılır.
• Kuzu Küşleme: Kuzu sırtından çıkarılan özel bir etin şişe geçirilerek pişirilmesiyle hazırlanan bir kebaptır.
• Ali Nazik: Közlenmiş patlıcan püresi üzerine yerleştirilmiş kuşbaşı et veya kıyma ile servis edilen bir yemektir. Gaziantep yöresine aittir.

Bu listede sadece bazı popüler kebap çeşitlerine yer verilmiştir. Türkiye'nin farklı yörelerinde daha birçok farklı kebap türü bulunmaktadır. Her bir kebap, yörenin lezzetlerini ve pişirme tekniklerini yansıtır.