döner kebap ne demek?

Döner Kebap

Döner kebap, Türk mutfağının dünyaca ünlü lezzetlerinden biridir. Temel olarak, dikey bir şişe geçirilmiş etin (genellikle kuzu, dana veya tavuk) yavaşça döndürülerek pişirilmesi ve dış yüzeyinin ince dilimler halinde kesilmesiyle hazırlanır.

Hazırlanışı:

Et, marine edildikten sonra geniş ve ince yapraklar halinde kesilir ve şişe sıkıca yerleştirilir. Şiş, genellikle elektrikli veya gazlı bir ısı kaynağının önünde döner ve etin eşit şekilde pişmesini sağlar. Usta dönerci, pişen dış yüzeyi uzun bir bıçak yardımıyla keserek servis eder.

Servis Şekilleri:

Döner kebap, farklı şekillerde servis edilebilir:

• Ekmek Arası Döner: En yaygın servis şeklidir. Kesilen döner eti, genellikle lavaş veya pide ekmeği içine, çeşitli salata ve soslarla birlikte konulur.
• İskender Kebap: Özellikle Bursa yöresine özgü olan bu lezzette, döner eti pide üzerine serilir, domates sosu ve tereyağı gezdirilir ve yanında yoğurt ile servis edilir.
• Döner Dürüm: Döner eti, lavaş veya ince yufka içine sarılarak hazırlanır.
• Porsiyon Döner: Döner eti, tabakta pilav, salata ve diğer garnitürlerle birlikte servis edilir.

Tarihçe:

Döner kebabın kökenleri, Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanır. Ancak, günümüzdeki şeklini alması ve popülerleşmesi 20. yüzyılın ikinci yarısında, özellikle Almanya'da yaşayan Türk işçiler sayesinde olmuştur.

Besin Değerleri:

Döner kebap, etin türüne, hazırlanış şekline ve servis edildiği malzemelere göre değişen miktarlarda protein, yağ ve karbonhidrat içerir.