phali ne demek?

Phali (Gürcüce: ფხალი), lahana, patlıcan, ıspanak, fasulye veya pancar gibi sebzelerin ceviz, sirke, soğan ve sarımsakla karıştırılmasıyla yapılan geleneksel Gürcü yemeğidir.¹²³⁴⁵ Phali'nin tüm çeşitlerinin ortak noktası ceviz püresi sosudur.⁶ Gürcü restoranlarında genellikle ıspanaklı, pancarlı veya beyaz fasulyeli çeşitleri servis edilir.⁷

Tavuk phali

Tavuk phali veya katmis mhali, geleneksel phalinin bir çeşididir. Haşlanmış tavuk, çeşnili kuruyemişler ve suyuyla ile birlikte kaynatılır. Daha sonra doğranmış otlar eklenir ve karışım 3-5 saat soğutulur. Karışımın dokusu macuna benzer. Phali genellikle marul ve nar taneleri ile servis edilir.⁸⁹

Galeri

Dosya:Cabbage pkhali.jpg|Lahana phali Dosya:Beetroot fkhali with nuts.jpg|Pancar phali

Kaynakça

 

Dış bağlantılar

• Phali tarifi (İngilizce)

Orijinal kaynak: phali. Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.

Footnotes

1. Silk Road Revisited, p. 239, Julie Hill ↩

2. Recipes From Around The World, Ian Newton, Pkhali ↩

3. Authentic Russian Cookbook, Greg Rosewood, Pkhali ↩

4. Olive Trees and Honey: A Treasury of Vegetarian Recipes from Jewish Communities Around the World, Gil Marks, Georgian Vegetable Salads ↩

5. A Moveable Feast, p. 83, Anthony Bourdain, Pico Iyer, Mark Kurlansky. ↩

6. ↩
7. ↩

8. Darra Goldstein, The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia, p. 106, 160. ↩

9. ↩

Kategoriler