makarna ne demek?

Makarna (İtalyanca: Pasta), geleneksel İtalyan mutfağının temel besini ve ulusal yemeğidir¹. İlk defa 1154 yılında Sicilya'da ortaya çıkmıştır.² Makarnanın bir çeşidi olan itriya Ağlebîler tarafından Sicilya adasına taşınmıştır. ³Genellikle irmik veya durum buğdayından elde edilmiş una yumurta karıştırılarak hazırlanmış türlü biçimlerdeki kuru hamur ve bu hamurdan yapılır⁴ Türkçeye İtalyanca maccherone sözcüğünden geçmiştir.⁵

Üretimi

Makarna üretimi için buğday irmik hâline getirilir, suyla karıştırılır ve şekil verilir. Makarna üretiminde kullanılan durum buğdayı, ekmeklik buğdaydan çok farklıdır. Protein ve B vitamini oranı daha yüksektir. Makarna kompleks karbonhidrat grubundan olduğu için metabolizmada çabucak parçalanarak hızlı bir şekilde enerjiye dönüşür. Makarnanın kolayca hazmedilen bir besin olmasının da nedeni budur.

Çeşitleri

Dosya:Pasta 2006 1.jpg|Uzun makarnalar Dosya:Pasta 2006 2.jpg|Kısa makarnalar Dosya:Pasta 2006 3.jpg|Kısa makarnalar Dosya:Pasta 2006 4.jpg|Minik makarnalar Dosya:Pasta 2006 5.jpg|Pasta all'uovo (Yumurta makarna) Dosya:Pasta 2006 6.jpg|Taze makarna Dosya:Pasta 2006 7.jpg|pasta al forno (fırınlanmış makarna çeşitleri)

Galeri

Dosya:Spaghetti-cooking.jpg|Çubuk makarna pişerken. Dosya:Spaghetti-prepared.jpg|Domates soslu makarna Dosya:Salçalı makarna.JPG|Salçalı makarna

Kaynakça

Ayrıca bakınız

• Makarna yemekleri listesi
• Makarna listesi
• Makarna yiyen düşünürler sorunu

Orijinal kaynak: makarna. Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.

Footnotes

1. ↩
2. ↩
3. ↩
4. ↩
5. ↩

Kategoriler