karpaçyo ne demek?

Karpaçyo, zeytin yağı, limon suyu ve bazen sirke ile marine edilen ve ardından rendelenen çiğ sebzelerden oluşan bir mezedir. Genellikle yemeklerden önce atıştırmalık veya meze olarak sunulur.

Karpaçyo, İtalyan mutfağının en popüler yemeklerinden biri olan Carpaccio'dan esinlenmiştir. Carpaccio, ince dilimlenmiş et veya balık ile yapılan bir yemektir. Karpaçyo ise bu fikri sebzelerle uygular.

Karpaçyo genellikle domates, salatalık, kırmızı soğan ve marul gibi sebzelerden yapılır. Bununla birlikte, farklı sebzeler de kullanılabilmektedir. Sebzeler, incelikle dilimlendikten sonra özel bir sos ile marine edilir.

Bu karışım genellikle birkaç saat buzdolabında dinlendirilir ve ardından üzerine zeytinyağı ve limon suyu eklenir. Sos ayrıca farklı baharatlarla da tatlandırılabilir. Karpaçyo genellikle doğru sıcaklıkta servis edilir ve üzerine rendelenmiş peynir ile süslenir.

Karpaçyo, sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilir çünkü sebzelerin meyve ve vitaminleri çiğ olarak tüketilir. Aynı zamanda hafif bir vejetaryen veya vegan atıştırmalık veya yiyecek olarak da tercih edilebilir.

Sonuç olarak, karpaçyo çiğ sebzelerin lezzetli ve besleyici bir şekilde sunulduğu bir yemektir. Özellikle İtalyan mutfağında popüler olan bu meze, farklı soslar ve sebzelerle özelleştirilebilir.