batırık ne demek?

Batırık, özellikle Göktürk bölgesinde (özellikle Mersin ve Adana) yaygın olarak tüketilen, bulgur ve çeşitli sebzelerle hazırlanan soğuk bir meze veya salata türüdür.

Temel İçerikler:

• Bulgur: Ana bileşenidir. Genellikle ince bulgur kullanılır.
• Domates: Rendelenmiş veya doğranmış olarak eklenir.
• Salatalık: İnce doğranmış olarak kullanılır.
• Yeşil%20Soğan: Lezzet ve aroma katar.
• Maydanoz: İnce kıyılmış olarak eklenir.
• Biber%20Salçası: Rengi ve lezzeti zenginleştirir.
• Ceviz: Dövülmüş veya kırılmış ceviz içi eklenir. Batırığa karakteristik tadını veren en önemli unsurlardan biridir.
• Nar%20Ekşisi: Ekşi ve tatlı bir lezzet dengesi sağlar.
• Zeytinyağı: Lezzetini artırır ve kıvamını düzenler.
• Baharatlar: Kimyon, pul biber, karabiber gibi baharatlarla lezzetlendirilir.

Hazırlanışı:

Bulgur sıcak su ile ıslatılır ve şişmesi beklenir. Diğer malzemeler ince ince doğranır veya rendelenir. Tüm malzemeler karıştırılır ve baharatlarla tatlandırılır. Genellikle elle yoğrularak hazırlanır.

Sunumu:

Marul yaprakları üzerinde veya yanında servis edilir. Yanında turşu, şalgam suyu veya ayran ile tüketilebilir.

Özellikleri:

• Besleyici ve doyurucudur.
• Vejetaryenler için uygun bir seçenektir.
• Yaz aylarında serinletici bir alternatiftir.
• Yöresel bir lezzet olarak bilinir.