batirik ne demek?

Batırık, özellikle Güney ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yaygın olarak tüketilen, bulgur, domates salçası, ceviz, maydanoz ve çeşitli baharatların karışımıyla hazırlanan, soğuk bir mezedir.

Temel İçerikleri:

• Bulgur: Genellikle ince bulgur kullanılır.
• Salça: Domates salçası temel lezzet vericidir.
• Ceviz: Batırığa karakteristik tadını veren en önemli bileşenlerden biridir.
• Yeşillikler: Maydanoz, nane gibi taze yeşillikler kullanılır.
• Baharatlar: Kırmızı biber, pul biber, kimyon gibi baharatlarla lezzetlendirilir.

Hazırlanışı:

Bulgur sıcak su ile ıslatılıp şişirildikten sonra, diğer malzemelerle karıştırılır. Genellikle elle yoğrularak hazırlanır.

Tüketimi:

Batırık, genellikle marul yaprakları veya asma yaprakları ile servis edilir. Yanında turşu, şalgam suyu gibi eşlikçilerle tüketilebilir.

Yöresel Değişiklikler:

Batırık, yöreye göre farklılıklar gösterebilir. Bazı yörelerde nar ekşisi, isot veya farklı baharatlar kullanılabilir.

Besin Değeri:

Bulgur, ceviz ve yeşilliklerden dolayı besleyici bir mezedir. Lif, protein ve vitaminler açısından zengindir.

Benzer Yemekler:

Kısır ve Mercimek Köftesi gibi diğer bulgur bazlı mezelerle benzerlik gösterir.