şırdan ne demek?

Şırdan, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Koyun, kuzu, dana ya da tavuk bağırsaklarından yapılır. İçerisine bulgur, pirinç, baharatlar ve çeşitli yeşillikler eklenerek hazırlanan bir iç harç ile doldurulur. Daha sonra haşlanarak veya kızartılarak pişirilir.

Şırdan genellikle kebapçılarda ya da kokoreççilerde servis edilir. Bol miktarda protein içerir ve lezzetli bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Ayrıca bazı bölgelerde çorba olarak da tüketilir.

Şırdanın tam olarak nereden geldiği kesin olarak bilinmese de Anadolu mutfağında yaygın bir şekilde kullanılan bir malzeme olduğu düşünülmektedir. Geleneksel Türk yemekleri arasında önemli bir yere sahip olan şırdan, mideye benzeyen bir doku ve lezzete sahiptir.