tutmaç ne demek?

İşte tutmaç hakkında bilgi:

Tutmaç, Türk mutfağının geleneksel çorba türlerinden biridir. Özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde yaygın olarak bilinir ve tüketilir. Temelinde erişte ve yoğurt bulunan, besleyici ve doyurucu bir yemektir.

Temel Malzemeler:

• Erişte: Ev yapımı veya hazır erişte kullanılabilir.
• Yoğurt: Genellikle süzme yoğurt tercih edilir, ancak normal yoğurt da kullanılabilir.
• Nane: Kuru veya taze nane, çorbaya aroma katmak için önemlidir.
• Sarımsak: Yoğurtlu sosa lezzet verir.
• Tereyağı veya Zeytinyağı: Üzerine gezdirilerek servis edilir.
• Su veya Tavuk Suyu: Çorbanın kıvamını ayarlamak için kullanılır.
• Pul Biber: İsteğe bağlı olarak acılık katmak için eklenebilir.

Hazırlanışı:

Erişte haşlanır. Ayrı bir kapta yoğurt, sarımsak ve nane karıştırılır. Haşlanan erişte bu karışıma eklenir. Su veya tavuk suyu ile kıvamı ayarlanır. Üzerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı gezdirilir ve pul biber serpilerek servis edilir.

Varyasyonlar:

Tutmaç çorbası, yöresel farklılıklara göre değişiklik gösterebilir. Bazı bölgelerde nohut veya mercimek gibi baklagiller de eklenebilir. Ayrıca, kıyma veya kavurma eklenerek daha zengin bir hale getirilebilir.

Besin Değeri:

Yoğurt ve erişte içerdiği için kalsiyum, protein ve karbonhidrat açısından zengindir. Besleyici ve doyurucu bir öğün alternatifi sunar.

Tüketimi:

Genellikle sıcak olarak tüketilir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bir çorbadır.