kavurma ne demek?

Kavurma, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir et yemeğidir. Genellikle kuzu veya dana etinden yapılır. Et, kendi yağıyla veya eklenen iç yağıyla birlikte kısık ateşte uzun süre kavrularak pişirilir.

Hazırlanışı:

• Kavurma yapılacak et, kuşbaşı şeklinde doğranır.
• Tencereye alınan et, kendi suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Daha sonra iç yağı veya tereyağı eklenerek etler kızarana kadar kavrulmaya devam edilir.
• İsteğe bağlı olarak soğan, biber, domates gibi sebzeler de eklenebilir.
• Baharat olarak genellikle tuz, karabiber, pul biber kullanılır.

Pişirme Süresi:

Kavurmanın pişirme süresi, etin cinsine ve büyüklüğüne göre değişir. Genellikle kısık ateşte 1-2 saat kadar pişirilir.

Sunumu:

Kavurma, sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, cacık, salata veya turşu ile tüketilebilir.

Çeşitleri:

• Sac Kavurma: Sac üzerinde pişirilen kavurma türüdür.
• Tandır Kavurma: Tandırda pişirilen kavurma türüdür.
• Sebzeli Kavurma: İçine çeşitli sebzelerin eklendiği kavurma türüdür.
• Kuzu Kavurma: Kuzu etinden yapılan kavurma türüdür.
• Dana Kavurma: Dana etinden yapılan kavurma türüdür.
• Ciğer Kavurma: Ciğerden yapılan kavurma türüdür.