popover ne demek?

Popover, bir Amerikan yemeğidir. Yorkshire pudingine benzer bir yumurta hamurundan yapılmış hafif bir rulodur. Genellikle kek kalıbı ya da özel popover tavasında pişirilir. Hamuru kalın ve düz tabandır.

Popovers tatlı olarak servis edilebilir, üstüne meyve ve kremşanti; veya kahvaltıda tereyağı ve reçel olarak ya da ikindi çayıyla birlikte de yenilir. Öğle ve Akşam yemeklerinde de etlerle birlikte yenir.

İsim

"Popover" adı, hamurun pişirme sırasında kabın üstünden şişmesi veya "fırlaması" gerçeğinden gelir. Popovers, Laplanders olarak da bilinir.¹

Tarihçe

Popover, 17. yüzyıldan beri İngiltere'de yapılan Yorkshire pudingi ve benzeri hamurlu pudinglerin Amerikan versiyonudur.²³

Popovers ile ilgili bilinen en eski referans 1850'ye kadar uzanmaktadır.⁴ Popovers tarifini basan ilk yemek kitabı 1876'da idi.⁵

Sarımsaklı ve otlu popovers çeşidine Portland (Oregon) popover pudingi denir.⁶ Diğer Amerikan popover varyasyonları arasında unun bir kısmının kabak püresi ile değiştirilmesi ve yenibahar veya Hindistan cevizi gibi baharatların eklenmesi yer alır. Ancak günümüzde çoğu Amerikan popover et veya şifalı otlarla tatlandırılmamıştır. Bunun yerine, tereyağlı bir tadı vardır.

Kaynakça

Orijinal kaynak: popover. Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.

Footnotes

1. ↩
2. ↩
3. ↩

4. Oxford English Dictionary, 3rd edition, 2006, s.v. ↩

5. ↩

6. Evan Jones, American Food: The Gastronomic Story, 1975, p. 102 ↩

Kategoriler