yenibahar ne demek?

Yenibahar, Myrtaceae familyasına ait Pimenta dioica ağacının kurutulmuş meyveleridir. Anavatanı Orta Amerika ve Karayipler'dir. Tadı, karanfil, tarçın ve küçük hindistan cevizi'nin karışımını andırdığı için "allspice" (tüm baharatlar) olarak da bilinir.

Kullanım Alanları:

• Mutfakta et yemeklerinde, soslarda, turşularda, tatlılarda ve içeceklerde kullanılır. Özellikle Noel kurabiyeleri ve balkabağı turtası gibi tariflerde yaygındır.
• Bazı bölgelerde geleneksel tıpta sindirim sorunlarına iyi geldiğine inanılır.
• Parfüm ve kozmetik sanayisinde de kullanılır.

Besin Değerleri:

Yenibahar, manganez, bakır, C vitamini ve lif içerir. Antioksidan özelliklere sahip bileşikler de içerir.

Saklama:

Serin, kuru ve ışıktan uzak bir yerde saklanmalıdır. Öğütülmüş yenibahar, bütün yenibahardan daha hızlı tazeliğini kaybeder.