pancetta ne demek?

Pancetta, İtalyan mutfağına özgü bir domuz eti şarküteri ürünüdür. Genellikle domuzun karın bölgesinden elde edilir ve tuzlu, baharatlı bir marine edilir. Ardından, düzgün bir şekil vermek için rulo halinde sarılır ve en az 21 gün boyunca hava kurutma işlemine tabii tutulur. Pancetta, sadece sert çekirdekli tuzlardan oluşan birce ürün olarak da üretilebilir, turunçgiller ve baharatlar gibi farklı tatlarla da lezzetlendirilebilir. Pancetta, genellikle İtalyan yemeklerinde, özellikle de makarnalarda ve pizza gibi kırmızı ete sahip diğer yemeklerde lezzet katmak için kullanılır.