murtuğa ne demek?

Murtuğa, özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'nde, özellikle de Kars yöresinde sıkça tüketilen, kahvaltılık olarak da bilinen yöresel bir lezzettir. Temel olarak un, yağ (tercihen tereyağı) ve yumurta kullanılarak hazırlanır. Hazırlanışı oldukça pratiktir. Un ve yağ kavrulduktan sonra üzerine yumurta kırılır ve pişirilir. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber gibi baharatlar da eklenebilir. Farklı yörelerde farklı yapım şekilleri bulunabilir. Bazı tariflerde süt de kullanılabilmektedir.