kuzreş ne demek?

Üzümlü bir Türk yemeği olan kuzreş, genellikle kuzu eti, pirinç, yumurta ve baharatlar kullanılarak hazırlanır. Hazırlanışı biraz zahmetli olan kuzreş, önce kuzu eti küçük parçalara ayrılır ve su ile pişirilir. Sonrasında pişirilmiş etin suyu ayrılır ve pirinç, kuzu eti parçaları ve baharatlar ile birlikte tekrar kaynatılır. En son olarak da çırpılmış yumurta eklenerek pişirilir. Kuzu eti yerine tavuk veya dana eti de kullanılabilir. Kuzreş, genellikle Türk mutfağında özel günlerde veya davetlerde servis edilir.