koşer ne demek?

Koşer, Yahudilik inancına göre uygun olan yiyecek ve içecekleri tanımlayan bir terimdir. Koşer kuralları, Tevrat ve Talmud'da belirtilen dini yasalara dayanır. Bu kurallar, yiyeceklerin hazırlanışı, tüketimi ve kombinasyonları hakkında detaylı yönergeler içerir.

Temel Koşer Kuralları:

• Hayvanlar: Koşer olarak kabul edilen hayvanlar, çift tırnaklı ve geviş getiren hayvanlardır (örneğin, sığır, koyun, keçi). Domuz ve tavşan gibi hayvanlar koşer değildir.
• Kümes Hayvanları: Koşer kümes hayvanları arasında tavuk, hindi, ördek ve kaz bulunur. Kuş türlerinin koşer olup olmadığı konusunda bazı geleneksel bilgiler ve listeler mevcuttur.
• Deniz Ürünleri: Sadece yüzgeçleri ve pulları olan balıklar koşerdir. Kabuklu deniz ürünleri (karides, istiridye, yengeç vb.) ve diğer deniz canlıları (ahtapot, kalamar vb.) koşer değildir.
• Et ve Süt: Et ve süt ürünleri kesinlikle birlikte pişirilmemeli veya tüketilmemelidir. Et yemeklerinden sonra süt ürünleri yemek için belirli bir süre (genellikle 1-6 saat) beklenmelidir. Et ve süt ürünlerini hazırlamak, pişirmek ve servis etmek için ayrı kaplar ve mutfak eşyaları kullanılmalıdır. (Et%20ve%20Süt%20Ayrımı)
• Kesim (Şehita): Koşer hayvanlar, Şehita adı verilen özel bir yöntemle, yetkili bir Şohet (koşer kesim uzmanı) tarafından kesilmelidir. Bu yöntem, hayvanın acısını en aza indirmeyi amaçlar ve kanın tamamen akıtılmasını sağlar. (Şehita)
• Kan: Kanın tüketilmesi kesinlikle yasaktır. Etin pişirilmeden önce tuzlanması ve yıkanması, kandaki kalıntıları gidermek için yapılır.
• Sebze ve Meyveler: Sebze ve meyveler genellikle koşerdir, ancak böcek veya solucan gibi zararlı organizmalar içermemelidir. Bu nedenle, bazı sebzeler (özellikle yapraklı sebzeler) dikkatlice incelenmeli ve temizlenmelidir.
• Üzüm Ürünleri: Koşer şarap ve üzüm suyu, Yahudi olmayanlar tarafından hazırlanmamalıdır.
• Koşer Sertifikası: Gıda ürünlerinin koşer standartlarına uygun olduğunu gösteren bir sertifikadır. Güvenilir bir koşer sertifika kuruluşu tarafından verilir ve ürünün tüm üretim sürecinin koşer kurallarına uygun olarak gerçekleştiğini garanti eder.

Koşer kurallarına uymak, Yahudi inancının önemli bir parçasıdır ve bu kurallara titizlikle uyulması, dini kimliğin ve geleneğin korunmasına yardımcı olur.