Kavurga, kavrulmuş buğdaydan yapılan geleneksel bir atıştırmalıktır. Özellikle İç Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yaygındır. Genellikle kış aylarında tüketilir ve besleyici özelliği ile bilinir.
Yapılışı:
Buğday taneleri temizlenir ve ayıklanır.
Geniş bir sac üzerinde veya tavada, kısık ateşte sürekli karıştırılarak kavrulur. Kavurma işlemi sırasında buğday tanelerinin rengi değişir ve çıtır çıtır bir kıvam alır.
Kavrulma işlemi tamamlandıktan sonra soğumaya bırakılır.
İsteğe bağlı olarak tuz eklenebilir. Bazı yörelerde kenevir tohumu veya sakız da eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.
Faydaları:
Lif açısından zengindir, sindirim sistemini düzenler.