iskender kebap ne demek?

İskender kebap, Türk mutfağının en sevilen ve bilinen lezzetlerinden biridir. Kökeni Bursa şehrine dayanan bu kebap, özellikle yoğurt, domates sosu ve tereyağı ile servis edilmesiyle diğer kebaplardan ayrılır.

İskender kebabının temelini döner oluşturur. Genellikle kuzu etinden yapılan döner, özel bir şekilde kesilerek pide üzerine yerleştirilir. Üzerine bolca eritilmiş tereyağı gezdirilir ve yanında yoğurt ile közlenmiş biber veya domates servis edilir.

İskender Kebabının Özellikleri:

• Et: Genellikle kuzu eti kullanılır, ancak dana eti ile yapılan versiyonları da mevcuttur.
• Pide: Küp küp doğranmış ve hafifçe kızartılmış pide parçaları, tabağın altına serilir.
• Sos: Domates salçası, baharatlar ve et suyu ile hazırlanan özel bir domates sosu kullanılır.
• Yağ: Tereyağı eritilerek kebabın üzerine dökülür, bu da lezzetine önemli bir katkı sağlar.
• Yoğurt: Genellikle süzme yoğurt tercih edilir.
• Servis: Genellikle közlenmiş biber ve domates ile birlikte servis edilir.