gluten içermez ne demek?

Gluten içermez, özellikle Çölyak Hastalığı veya Gluten Hassasiyeti olan bireyler için önemli bir kavramdır. Gluten, buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein türüdür. "Gluten içermez" ifadesi, bir ürünün belirli bir miktarın altında gluten içerdiğini (genellikle 20 ppm'den az) veya hiç gluten içermediğini belirtir. Bu tür ürünler, buğday, arpa veya çavdar gibi gluten içeren tahıllarla temas etmeden üretilir ve işlenir. Gluten içermeyen bir diyet, bu hassasiyetlere sahip kişiler için semptomları hafifletmek ve sağlıklarını korumak için gereklidir.