El açması, özellikle Türk mutfağında sıkça karşılaşılan, hamurun oklava veya merdane yardımıyla elle ince bir şekilde açılması işlemidir. Bu yöntem, yufka gibi ince hamurların hazırlanmasında kullanılır ve genellikle börek, mantı ve benzeri hamur işlerinin temelini oluşturur.
El Açmasının Temel Aşamaları:
El açması, hazır yufka'ya göre daha zahmetli olsa da, elde edilen ürünlerin lezzeti ve dokusu genellikle daha tatmin edicidir. Özellikle ev yapımı lezzetleri tercih edenler için vazgeçilmez bir yöntemdir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page