e202 ne demek?

E202 (Potasyum Sorbat) Hakkında Bilgi

E202, yaygın olarak kullanılan bir gıda koruyucu maddedir. Kimyasal adı potasyum sorbat'tır. Sorbat ailesine ait bir tuzdur ve sorbik asidin potasyum tuzudur.

Kullanım Alanları:

• Gıda Endüstrisi: Peynirler, yoğurtlar, şaraplar, kurutulmuş meyveler, turşular, reçeller, marmelatlar, meyve suları, gazlı içecekler, fırıncılık ürünleri ve işlenmiş etler gibi birçok gıdanın raf ömrünü uzatmak için kullanılır.
• Kozmetik ve Kişisel Bakım Ürünleri: Şampuanlar, losyonlar ve kremler gibi ürünlerde antimikrobiyal özellikleri nedeniyle kullanılır.
• İlaç Endüstrisi: Bazı ilaçların formülasyonlarında koruyucu olarak yer alabilir.

Etki Mekanizması:

E202, mantar ve küf gibi mikroorganizmaların büyümesini engelleyerek gıdaların bozulmasını önler. Özellikle asidik ortamlarda daha etkilidir.

Güvenlik:

Genel olarak güvenli kabul edilir (Generally Recognized as Safe - GRAS) ve birçok ülkenin gıda mevzuatı tarafından onaylanmıştır. Ancak, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Alerjik reaksiyonlar genellikle ciltte tahriş veya ürtiker şeklinde görülür.

Yasal Düzenlemeler:

E202'nin kullanım miktarları ve uygulama alanları, ülkelerin gıda güvenliği otoriteleri tarafından belirlenir.