cachaça ne demek?

Cachaça

Cachaça, Brezilya'ya özgü bir distile alkollü içkidir. Genellikle "Brezilya romu" olarak anılsa da, üretim süreci ve hammaddesi nedeniyle romdan farklılık gösterir. Cachaça, şeker kamışı suyundan yapılırken, rom genellikle şeker kamışı melasından üretilir.

Üretim Süreci:

1. Şeker Kamışı Hasadı: Taze şeker kamışları hasat edilir ve sıkılarak suyu çıkarılır.
2. Fermantasyon: Şeker kamışı suyu, mayalar eklenerek fermente edilir. Bu süreçte alkol oluşur.
3. Distilasyon: Fermente olmuş sıvı, distile edilerek alkol oranı yükseltilir. Genellikle bakır imbikler kullanılır.
4. Dinlendirme (Opsiyonel): Bazı cachaçalar, farklı ağaç türlerinden yapılmış fıçılarda dinlendirilir. Bu, içkiye renk, aroma ve tat katabilir. Dinlendirme süresi ve fıçı türü, cachaçanın karakterini önemli ölçüde etkiler.
5. Şişeleme: Cachaça, alkol derecesi ayarlandıktan sonra şişelenerek satışa sunulur.

Cachaça Türleri:

• Beyaz/Gümüş (Branca/Prata): Dinlendirilmemiş veya kısa süre dinlendirilmiş, berrak renkte cachaçalardır. Kokteyller için idealdir.
• Sarı/Altın (Amarela/Ouro): Farklı ağaç fıçılarında dinlendirilmiş, sarı veya altın renkte cachaçalardır. Daha kompleks aromalara sahiptir.
• Premium/Ekstra Premium: Uzun süre dinlendirilmiş, yüksek kaliteli cachaçalardır. Genellikle sek olarak tüketilir.

Tüketim:

Cachaça, en popüler olarak Caipirinha kokteylinde kullanılır. Ayrıca sek olarak veya farklı kokteyllerde de tüketilebilir. Brezilya'da sosyal hayatın önemli bir parçasıdır.

Yasal Tanım:

Brezilya yasalarına göre, cachaça sadece Brezilya'da üretilen ve şeker kamışı suyundan distile edilen bir içki olabilir. Alkol derecesi %38 ile %48 arasında olmalıdır.

Önemli Kavramlar:

• Şeker%20Kamışı
• Fermantasyon
• Distilasyon
• Brezilya