bortaçina ne demek?

Bortaçina, Türk mutfağına ait bir yemektir. Genellikle Balkanlar'da ve Kafkaslar'da da yapılır. Ana malzemeleri pirinç, fasulye, soğan, sosis veya sucuk, domates veya salça, tuz ve baharatlardır. Bazı versiyonları da kıyma veya et kullanır.

Yapımı oldukça basittir. İlk olarak pirinç haşlanır ve bir kenara alınır. Daha sonra sosis veya sucuklar küçük küçük doğranır ve kızgın yağda kavrulur. Soğanlar da doğranarak sosis ve sucuklara eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Daha sonra domates veya salça eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir. Fasulyeler de eklenerek birkaç dakika daha pişirilir. Son olarak pirinç de eklenir ve baharatlarla tatlandırılır.

Bortaçina genellikle yanında turşu, marul salatası ve sade pilav ile servis edilir.tryside.