Balti, özellikle Birleşik Krallık'ta popüler olan bir tür köri yemeğidir. Kökenleri tartışmalı olmakla birlikte, genellikle Birmingham'daki Balti Üçgeni olarak bilinen bölgeye atfedilir.
Balti'nin kökeni hakkında kesin bir bilgi bulunmamaktadır. En yaygın teori, yemeğin 1970'lerde Pakistan'dan göç eden işçiler tarafından getirildiği ve yerel damak zevkine uyarlandığı yönündedir. Bir diğer teori ise, yemeğin Keşmir bölgesine özgü bir pişirme yöntemi olduğu ve buradan Birmingham'a yayıldığıdır.
Balti, ince, çelikten yapılmış, çift kulplu bir kâse olan "balti" içinde pişirilir ve servis edilir. Pişirme yöntemi, yüksek ateşte hızlı bir şekilde malzemelerin sotelenmesiyle karakterizedir. Genellikle sebzeler, et (genellikle tavuk, kuzu veya keçi), balık veya paneer içerir.
Balti sosu genellikle aşağıdaki malzemelerden yapılır:
Balti genellikle nan ekmeği ile servis edilir, bu ekmek sosu batırmak ve yemeği kaşıklamak için kullanılır.
Balti, Birleşik Krallık'ta popüler bir yemek haline gelmiştir ve birçok restoran ve evde sıkça tüketilmektedir. Balti Üçgeni, Birmingham'da bulunan ve birçok Balti restoranına ev sahipliği yapan bir bölgedir ve bu yemeğin kültürel merkezi olarak kabul edilir. Balti, İngiliz mutfağının önemli bir parçası haline gelmiştir ve ülke genelinde yaygın olarak bilinmektedir.
Balti yemeğinin birçok farklı varyasyonu bulunmaktadır. Bunlar, kullanılan et, sebze ve baharatlara göre değişebilir. Bazı popüler varyasyonlar şunlardır:
Balti'nin besin değerleri, kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişir. Genellikle protein, lif ve vitaminler açısından zengindir. Ancak, yağ ve kalori içeriği de yüksek olabilir, bu nedenle porsiyon kontrolü önemlidir.
Balti, zengin lezzeti ve kolay hazırlanabilirliği sayesinde popüler bir köri yemeğidir. Kökeni ve tarihi hala tartışmalı olsa da, Birleşik Krallık mutfağının önemli bir parçası haline gelmiştir ve dünya genelinde birçok insan tarafından sevilerek tüketilmektedir.