Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı sebzelerinden yapılan bir mezedir. Enginarın kendine has lezzeti, zeytinyağı ve limon suyu ile birleşince ortaya hafif ve ferahlatıcı bir tat çıkar.
Hazırlanışı:
Enginarlar temizlenir ve iç kısımları ayıklanır. Genellikle taze dereotu ve bazen de pirinç ile doldurulur. Tencereye dizilen enginarların üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve şeker eklenerek kısık ateşte pişirilir.
Servis:
Soğuk olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpilerek sunumu zenginleştirilebilir. Yanında yoğurt ile servis edilmesi yaygındır.
Faydaları:
Enginar, antioksidan açısından zengindir ve karaciğer sağlığına faydalıdır. Ayrıca lif içeriği yüksek olduğu için sindirim sistemini düzenler. Zeytinyağlı enginar, sağlıklı ve besleyici bir seçenektir.