şakşuka ne demek?
Şakşuka, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda veya ana yemeklerin yanında servis edilir. Temel olarak kızartılmış veya közlenmiş patlıcan, biber ve domatesin sarımsaklı bir sosla bir araya getirilmesiyle hazırlanır.
Temel Malzemeler:
- Patlıcan: Genellikle közlenmiş veya kızartılmış olarak kullanılır.
- Biber: Çeşitli renklerdeki biberler kullanılabilir (kırmızı, yeşil, sarı).
- Domates: Kabukları soyulmuş ve doğranmış domates veya domates püresi kullanılır.
- Sarımsak: Lezzet verici olarak olmazsa olmazdır.
- Zeytinyağı: Hem kızartma hem de sos için kullanılır.
- Maydanoz: Servis sırasında üzerine serpilerek kullanılır.
Hazırlanışı:
- Patlıcan ve biberler közlenir veya kızartılır. Kabukları soyulur ve doğranır.
- Domatesler rendelenir veya doğranır.
- Zeytinyağında sarımsak kavrulur, ardından domates eklenir ve pişirilir.
- Kızartılmış veya közlenmiş sebzeler domates sosuna eklenir ve karıştırılır.
- Soğuk veya ılık olarak servis edilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilebilir.
Varyasyonlar:
- Bazı tariflerde acı%20biber veya pul biber eklenerek acı bir tat verilebilir.
- Yoğurtlu şakşuka da yaygın bir çeşittir. Bu versiyonda, şakşuka hazırlandıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir.
Şakşuka, lezzetli ve sağlıklı bir meze olarak sofraların vazgeçilmezlerinden biridir.