iskender ne demek?

İskender, Türk mutfağının sevilen ve bilinen yemeklerinden biridir. Temel olarak pide, domates sosu, tereyağı ve yoğurt ile servis edilen döner etinden oluşur. İskender kebabı olarak da bilinir.

• Kökeni: İskender'in kökeni, 19. yüzyılın sonlarında Bursa'da İskender Efendi tarafından kurulan restorana dayanır. İskender Efendi, döneri farklı bir şekilde sunarak bu yemeği ortaya çıkarmıştır.
• Malzemeler: İskender'in ana malzemeleri şunlardır:
  • Döner: Genellikle kuzu etinden yapılan döner, İskender'in en önemli bileşenidir. (Döner)
  • Pide: Küp şeklinde kesilmiş pide parçaları, tabağın tabanını oluşturur.
  • Domates Sosu: İskender'e özgü domates sosu, genellikle tereyağı ile tatlandırılır.
  • Tereyağı: Eritilmiş tereyağı, İskender'in lezzetini tamamlar. (Tereyağı)
  • Yoğurt: Yanında servis edilen yoğurt, İskender'in olmazsa olmazlarındandır. (Yoğurt)
• Servis: İskender, genellikle sıcak olarak servis edilir. Pide parçaları tabağa yerleştirilir, üzerine domates sosu gezdirilir, döner eti eklenir ve eritilmiş tereyağı dökülür. Yanında yoğurt ve közlenmiş biber veya domates ile servis edilir.
• Bölgesel Farklılıklar: İskender, Türkiye'nin farklı bölgelerinde farklı şekillerde hazırlanabilir. Bazı bölgelerde farklı baharatlar veya soslar kullanılabilir.
• İskender'in Önemi: İskender, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır ve hem yerli halk hem de turistler tarafından sıkça tüketilir. Bursa ile özdeşleşmiş bir lezzettir.