şipit ne demek?

Şipit, bir tür yerli Türk peyniri olarak bilinir. Kayseri yöresinde yapılan bu peynir, doğal yöntemlerle yapılmaktadır. Keçi, koyun ve inek sütünden yapılabilen şipit, sert bir kabuğa sahiptir ve içi beyaz renklidir. Genellikle tuzlu, keskin bir aroması vardır ve kuru olarak yenir. Peynirin yapımında sıcak hava kullanılması, onunun sertleşmesine ve uzun süre dayanmasına yardımcı olmaktadır. Çoğunlukla kahvaltılarda tüketilen şipit, diğer Türk peynirleri arasında kendine özgü bir yere sahiptir.