Şekerpancarı Hakkında Bilgiler
Şekerpancarı (Beta vulgaris subsp. vulgaris), kökünden şeker elde edilen bir bitki türüdür. Temel olarak ılıman iklimlerde yetiştirilir ve tarım açısından önemli bir yere sahiptir.
Özellikleri:
- Görünüm: Genellikle konik veya silindirik bir köke sahiptir. Kökün rengi beyaz, sarı veya kırmızımsı olabilir.
- Yetiştirme: İyi drene edilmiş, verimli toprakları ve güneşli alanları tercih eder.
- Kullanım: Esas olarak şeker üretimi için kullanılır. Ayrıca hayvan yemi olarak da değerlendirilir. Şeker üretimi sırasında melas gibi yan ürünler elde edilir.
- Besin Değeri: Lif açısından zengindir. Ayrıca vitamin ve mineral içerir.
- Ekonomik Önemi: Birçok ülkede ekonomi için önemli bir gelir kaynağıdır.
Üretim Süreci:
- Tohum Ekimi: İlkbaharda tohumlar toprağa ekilir.
- Büyüme: Bitki, yaz aylarında büyür ve kökleri gelişir.
- Hasat: Sonbaharda kökler hasat edilir.
- İşleme: Hasat edilen kökler, şeker fabrikalarında işlenerek şeker elde edilir.
Yan Ürünler:
- Melas: Şeker üretiminde arta kalan, koyu renkli ve yoğun bir sıvıdır. Hayvan yemi, alkol üretimi ve maya üretiminde kullanılır.
- Küspe: Şeker üretimi sırasında şeker pancarının posasından elde edilen, genellikle hayvan yemi olarak kullanılan bir yan üründür.
Şekerpancarı, gıda endüstrisi için önemli bir hammaddedir.