Şaşlık, özellikle Kafkasya ve Orta Asya mutfaklarına ait, şişe geçirilerek közde veya ızgarada pişirilen bir et yemeğidir. Genellikle kuzu eti veya dana eti kullanılır, ancak tavuk, balık veya sebze ile de yapılabilir.
Hazırlanışı:
Şaşlık yapımında et, genellikle küp küp doğranır ve özel bir marinasyon işlemine tabi tutulur. Marinasyon, etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Marinasyonda genellikle soğan, sarımsak, baharatlar, bitkisel yağ ve bazen de sirke veya limon suyu kullanılır.
Pişirme:
Marine edilmiş etler şişlere geçirildikten sonra közde veya ızgarada, ara sıra çevrilerek pişirilir. Pişirme süresi, etin türüne ve büyüklüğüne göre değişir.
Servis:
Şaşlık, genellikle lavaş ekmeği, pilav, salata ve çeşitli soslar ile birlikte servis edilir.
Çeşitleri:
Şaşlık, yapıldığı yöreye ve kullanılan malzemelere göre farklılık gösterebilir. Örneğin, bazı bölgelerde farklı baharatlar veya sebzeler kullanılır. Ayrıca, bazı şaşlık tariflerinde etin arasına soğan, biber veya domates gibi sebzeler de eklenebilir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page