zeytinyağlı kereviz ne demek?

Zeytinyağlı Kereviz

Zeytinyağlı kereviz, Türk mutfağının sevilen, hafif ve sağlıklı bir mezesidir. Kerevizin kendine has aroması, zeytinyağı ve limon suyu ile mükemmel bir uyum yakalar. Genellikle kış aylarında tüketilir.

İçindekiler:

• Kereviz: Ana malzeme olan kereviz, bol miktarda lif, vitamin ve mineral içerir.
• Havuç: Yemeğe tatlılık ve renk katar.
• Patates: Kerevizin acılığını dengeleyerek yemeğe dolgunluk verir.
• Soğan: Yemeğe temel bir lezzet tabanı oluşturur.
• Zeytinyağı: Yemeğin olmazsa olmazıdır. Hem lezzet verir hem de sağlıklı yağlar içerir. Zeytinyağı'nın kalitesi yemeğin lezzetini doğrudan etkiler.
• Limon Suyu: Yemeğe ferahlık ve asidik bir tat katar. Ayrıca kerevizin kararmasını önler.
• Tuz ve Şeker: Lezzeti dengelemek için kullanılır.
• Dereotu: Servis sırasında yemeğe hoş bir aroma ve görüntü verir.
• Su veya Sebze Suyu: Pişirme sırasında yemeğin sulu kalmasını sağlar.

Hazırlanışı:

1. Kereviz, havuç ve patates küp küp doğranır. Soğan ince ince doğranır.
2. Zeytinyağında soğan kavrulur. Ardından havuç, patates ve kereviz eklenerek bir süre daha kavrulur.
3. Su veya sebze suyu eklenerek kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
4. Pişmeye yakın limon suyu, tuz ve şeker eklenir.
5. Soğuduktan sonra üzerine dereotu serpilerek servis edilir.

Faydaları:

• Lif içeriği yüksektir, sindirim sistemini düzenler.
• Düşük kalorilidir, kilo kontrolüne yardımcı olur.
• Vitamin ve mineral açısından zengindir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Antioksidan içeriği sayesinde hücreleri korur.

Püf Noktaları:

• Kerevizin acılığını gidermek için limonlu suda bekletilebilir.
• Yemeğe pirinç de eklenebilir.
• Servis yapmadan önce bir gün buzdolabında bekletmek lezzetini artırır.
• Bazı tariflerde portakal suyu da kullanılabilir.