zeytinyağlı dolma ne demek?

Zeytinyağlı Dolma

Zeytinyağlı dolma, Türk mutfağının en sevilen ve gelenekselleşmiş mezelerinden biridir. Genellikle asma yaprağı, biber, kabak, domates veya patlıcan gibi sebzelerin iç harç ile doldurulmasıyla hazırlanır. İç harcında pirinç, soğan, çeşitli baharatlar, kuru üzüm, çam fıstığı ve nane gibi malzemeler bulunur. Zeytinyağı, hem iç harcında hem de pişirme aşamasında bolca kullanılır.

Hazırlanışı:

1. Sebzelerin Hazırlanması: Dolmalık sebzeler (örneğin biber veya kabak) oyulur veya asma yaprakları haşlanır.
2. İç Harcın Hazırlanması: Pirinç yıkanır, soğan kavrulur, diğer malzemeler eklenerek iç harç hazırlanır.
3. Doldurma: Sebzeler veya yapraklar iç harç ile doldurulur.
4. Pişirme: Dolmalar tencereye dizilir, üzerine zeytinyağı gezdirilir ve kısık ateşte pişirilir.

Özellikleri:

• Genellikle soğuk servis edilir.
• Zeytinyağı kullanılması, dolmaya hafif ve lezzetli bir tat verir.
• Pirinç, dolmanın temel karbonhidrat kaynağıdır.
• İç harcındaki baharatlar dolmaya kendine özgü bir aroma katar.
• Bayramlarda, özel günlerde veya davetlerde sıkça tüketilir.
• Asma%20yaprağı ile yapılan dolmaya yaprak sarma da denir.