Karanfil, Myrtaceae familyasına ait Syzygium aromaticum ağacının çiçek tomurcuklarından elde edilen bir baharattır. Anavatanı Endonezya'daki Moluk Adaları'dır.
Kullanım Alanları:
Mutfak: Yemeklerde, özellikle et yemeklerinde, tatlılarda ve içeceklerde aroma verici olarak kullanılır. Baharat karışımlarının önemli bir bileşenidir.
Sağlık: Halk arasında ağrı kesici ve antiseptik özellikleri nedeniyle kullanılır. Özellikle diş ağrısına iyi geldiği bilinir. İçerdiği eugenol maddesi bu özelliklerin kaynağıdır.
Kozmetik: Parfüm ve sabun gibi kozmetik ürünlerde de koku verici olarak kullanılır.
Tütün: Bazı tütün ürünlerine aroma katmak için kullanılır.