tahin ne demek?

İşte tahin hakkında bilgiler:

Tahin

Tahin, susam tohumlarının ezilmesiyle elde edilen bir yağlı bir gıda maddesidir. Özellikle Orta Doğu, Doğu Akdeniz ve Kuzey Afrika mutfaklarında yaygın olarak kullanılır.

Üretim Süreci:

1. Susam tohumları temizlenir ve kabuklarından ayrılır.
2. Kabuksuz tohumlar kavrulur. Kavurma işlemi tahine kendine has lezzetini ve aromasını verir.
3. Kavrulmuş tohumlar ezilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Bu işlem geleneksel olarak taş değirmenlerde yapılırken, günümüzde endüstriyel makineler de kullanılmaktadır.
4. Elde edilen tahin, koyu renkli ve yağlı bir kıvama sahiptir.

Kullanım Alanları:

• Humus yapımında temel bileşendir.
• Helva yapımında kullanılır.
• Pekmez ile karıştırılarak tüketilir.
• Salata soslarında ve mezelerde kullanılır.
• Ekmek üzerine sürülerek veya çeşitli yemeklerin yanında tüketilebilir.
• Tatlılarda aroma verici olarak kullanılabilir.

Besin Değerleri:

Tahin, besin değeri yüksek bir gıdadır. İçeriğinde protein, lif, kalsiyum, demir, magnezyum ve çinko gibi önemli mineral ve vitaminler bulunur.

Sağlık Faydaları:

• Kalp sağlığını destekler.
• Kemik sağlığını güçlendirir.
• Enerji verir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Antioksidan özelliği sayesinde hücreleri serbest radikallere karşı korur.

Saklama Koşulları:

Tahin, serin ve kuru bir yerde, güneş ışığından uzak bir şekilde saklanmalıdır. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanması önerilir. Uzun süre bekletildiğinde yüzeyinde yağ ayrışması görülebilir, bu durum normaldir. Kullanmadan önce karıştırılarak eski kıvamına getirilebilir.