Surumi, balık etinden yapılan, farklı çeşitlerde kullanılan bir gıda malzemesidir. Genellikle Japon mutfağında sashimi, sushi, tempura ve donburi gibi yemeklerde kullanılır. Surumi, balık filetosundan elde edilen etin öğütülmesi, tuzla karıştırılması, katlama, sıkıştırma ve pişirme işlemleri sonucu yapılır. Bu işlemler sonucunda balık eti yoğunlaşır ve elastikiyet kazanır. Surumin tadı, balık türüne ve işleme yöntemine göre değişebilir. Özellikle ton balığı surumi, diğer balık surumilerine göre daha yoğun bir lezzete sahiptir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page