sufflé ne demek?

Sufflé Hakkında Bilgi

Sufflé, yumurta bazlı, fırında pişirilmiş bir yemektir. Temel olarak beşamel sos veya püre gibi bir tabanın, çırpılmış yumurta akı ile birleştirilmesiyle yapılır. Yumurta akının çırpılmasıyla elde edilen hava, suffléye karakteristik kabarık ve hafif dokusunu verir.

Suffléler tatlı veya tuzlu olabilir. Tatlı suffléler genellikle çikolata, limon veya meyve aromalıdır. Tuzlu suffléler ise peynir, sebze veya et içerebilir.

Sufflé pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yumurta akını doğru şekilde çırpmaktır. Yumurta akı, sert ve parlak tepecikler oluşturana kadar çırpılmalıdır. Ayrıca, sufflé fırından çıkarıldıktan sonra hemen servis edilmelidir, çünkü kısa süre içinde çökecektir.