Piyaz, Türk mutfağına özgü, genellikle https://www.nedemek.page/kavramlar/kuru%20fasulye başta olmak üzere çeşitli baklagillerle hazırlanan bir https://www.nedemek.page/kavramlar/salata türüdür. Farklı bölgelerde farklı tariflerle yapılsa da, temelinde haşlanmış baklagiller, soğan, domates, maydanoz, zeytinyağı, sirke veya limon suyu ve baharatlar bulunur.
Temel Bileşenler ve Çeşitlilik:
Servis:
Piyaz, genellikle ana yemeklerin yanında https://www.nedemek.page/kavramlar/meze olarak veya tek başına hafif bir öğün olarak servis edilir. Bazı bölgelerde üzerine tahinli sos veya haşlanmış yumurta da eklenir. Özellikle Antalya yöresine özgü tahinli piyaz oldukça popülerdir.
Faydaları:
Baklagillerin protein ve lif açısından zengin olması nedeniyle piyaz, besleyici bir yiyecektir. Ayrıca içerdiği sebzeler ve zeytinyağı sayesinde vitamin ve mineral açısından da değerlidir.