pistou ne demek?

Pistou, Güney Fransa ve İtalya'nın Ligurya bölgesinde yaygın olarak kullanılan bir sos / ezme türüdür. Genellikle taze domates, sarımsak, fesleğen, zeytinyağı ve çoğu zaman parmesan peyniri ile hazırlanır. Pistou, pesto sosuna çok benzer ve bazı tariflerde aynı malzemeler kullanılır, ancak pestoda çam fıstığı ve peynir gibi diğer malzemeler de bulunur. Pistou İtalya'da Genovese sosu olarak da bilinir ve çeşitli yemeklerin yanında servis edilir, özellikle çorbalarda kullanılır.