phở ne demek?

Phở, et suyu, pirinç eriştesi (bánh phở), otlar ve et (genellikle sığır eti) (phở bò), bazen tavuktan (phở gà) oluşan bir Vietnam çorba yemeğidir.¹ Pho, ülke çapında evlerde, sokak tezgahlarında ve restoranlarda servis edildiği Vietnam'da popüler bir yemektir. Pho, Vietnam'ın ulusal yemeği olarak kabul edilir.²

Pho, 20. yüzyılın başlarında kuzey Vietnam'da ortaya çıktı ve Vietnam Savaşı'ndan sonra mülteciler tarafından dünya çapında popüler hale getirildi. Pho'nun kökenleri yeterince belgelenmemiş olduğundan, adının etimolojisinin yanı sıra Vietnam'da gelişmesine yol açan kültürel etkiler üzerinde anlaşmazlık vardır.³ Pho'nun Hanoi (kuzey) ve Saygon (güney) tarzları erişte genişliğine, et suyunun tatlılığına ve ot seçimine göre farklılık gösterir.