peynir altı suyu ne demek?

Peynir altı suyu, peynir yapımı sırasında sütün pıhtılaşmasından sonra geriye kalan sıvıdır. Genellikle besin değeri yüksek olmasına rağmen, geçmişte atık olarak kabul edilmiştir. Ancak günümüzde, içerdiği protein, laktoz, vitamin ve mineral zenginliği sayesinde değerli bir gıda bileşeni olarak kabul edilmektedir.

Peynir altı suyunun başlıca faydaları:

• Yüksek protein içeriği: Özellikle whey proteini olarak bilinen protein türünü içerir ve kas gelişimi, onarımı için önemlidir.
• Düşük yağ ve karbonhidrat oranı: Diyet yapanlar veya kilo kontrolü sağlamak isteyenler için uygun bir seçenektir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirme: İçerdiği bazı proteinler, bağışıklık sistemini destekleyici özelliklere sahiptir.
• Sindirim sağlığını destekleme: İçeriğindeki prebiyotikler sayesinde bağırsak florasını iyileştirebilir.

Peynir altı suyu, gıda takviyesi olarak kullanılabileceği gibi, içeceklerde, unlu mamullerde ve diğer gıdalarda da kullanılabilir. Farklı işleme yöntemleriyle peynir altı suyu tozu haline de getirilebilir.