patlıcan salatası ne demek?

Patlıcan Salatası Hakkında Bilgi

Patlıcan salatası, közlenmiş patlıcanın çeşitli malzemelerle harmanlanmasıyla hazırlanan, Türk mutfağına özgü lezzetli bir mezedir. Genellikle yaz aylarında tercih edilen bu salata, hem tek başına hem de et yemeklerinin yanında servis edilebilir.

Hazırlanışı:

Patlıcan salatasının ana malzemesi olan patlıcan öncelikle közlenir. Közleme işlemi, patlıcana eşsiz bir isli aroma katar. Ardından kabukları soyulup, içi bıçak yardımıyla veya çatalla ezilerek hazırlanır. Ezilmiş patlıcanın içerisine;

• Zeytinyağı
• Limon suyu veya nar ekşisi (tercihe göre)
• Sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
• Maydanoz (ince kıyılmış)
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)

eklenerek karıştırılır. Bazı tariflerde yoğurt da kullanılabilir.

Çeşitleri:

Patlıcan salatası, yöresel farklılıklar ve kişisel tercihlere göre çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Örneğin;

• Yoğurtlu Patlıcan Salatası: Ezilmiş patlıcana sarımsaklı yoğurt eklenerek hazırlanır.
• Gavurdağı Salatası ile Karışık Patlıcan Salatası: İki salata birlikte karıştırılarak zenginleştirilir.
• Cevizli Patlıcan Salatası: Ezilmiş patlıcana ceviz eklenerek hazırlanır.

Servis:

Patlıcan salatası, genellikle soğuk olarak servis edilir. Üzerine zeytinyağı gezdirilerek ve taze yeşilliklerle süslenerek sunulabilir. Ekmek dilimleri veya lavaş ile birlikte servis edilmesi yaygındır.