Ouzo, Yunanistan'a özgü, anason aromalı bir alkollü içkidir. Genellikle meze olarak tüketilir ve su veya buz ile seyreltilerek içilir. Su eklendiğinde süt beyazı bir renk alır, bu duruma "ouzo efekti" denir.
Temel Bilgiler:
- Aroma: Temel aroması anason'dur, ancak kişniş, karanfil, rezene gibi farklı baharatlar da kullanılabilir.
- Üretim: Distilasyon yöntemiyle üretilir.
- Servis: Genellikle meze eşliğinde, soğuk olarak servis edilir. Deniz ürünleri, zeytin, peynir gibi yiyeceklerle iyi uyum sağlar.
- Tüketim: Su veya buz ile seyreltilerek içilir. Su eklendiğinde bulanıklaşır. Bu durum, anason yağının çözünürlüğünün azalmasından kaynaklanır.
- Yasal Tanım: Ouzo'nun "Yunanistan'da üretilmiş olması" ve "belirli üretim standartlarına uygun olması" gereklidir. Bu, Avrupa Birliği tarafından korunan bir coğrafi işarettir.
- Ouzo Efekti: Su eklenince süt beyazı renge dönme olayıdır. Bilimsel açıklaması için Tyndall%20Etkisi sayfasına bakabilirsiniz. (Not: Bu link isteğiniz dışında bir kaynaktır.)