oolong çay ne demek?

Oolong Çayı Hakkında Bilgiler

Oolong çayı, Çin kökenli, kısmen okside edilmiş bir çay türüdür. Oksidasyon seviyesi, yeşil çay ile siyah çay arasında değişir ve bu, oolong çayının geniş bir tat yelpazesine sahip olmasını sağlar.

Üretim Süreci:

Oolong çayının üretimi, dikkatli bir işleme süreci gerektirir:

1. Hasat: Yapraklar özenle toplanır.
2. Soldurma: Yapraklar güneşte veya kontrollü ortamlarda soldurularak nem kaybedilir.
3. Çalkalama/Ezme: Yaprakların kenarları hafifçe ezilir veya çalkalanarak oksidasyon başlatılır.
4. Oksidasyon: Bu aşama, çayın karakterini belirler. Oolong çayında oksidasyon seviyesi üretici tarafından kontrol edilir ve %8 ila %85 arasında değişebilir.
5. Sabitleme: Oksidasyon istenilen seviyeye ulaştığında, yüksek sıcaklıkta ısıtılarak enzim aktivitesi durdurulur.
6. Yuvarlama/Şekillendirme: Yapraklar yuvarlanır veya farklı şekillerde biçimlendirilir.
7. Kurutma: Son olarak, yapraklar tamamen kurutulur.

Tat ve Aroma:

Oolong çayının tadı, oksidasyon seviyesine bağlı olarak değişiklik gösterir. Hafif okside edilmiş oolonglar çiçeksi ve hafif tatlı olabilirken, daha yüksek okside edilmiş olanlar meyvemsi, kavrulmuş veya balzamik notalara sahip olabilir.

Sağlığa Faydaları:

Oolong çayı, antioksidan özelliği olan polifenoller içerir. Bu bileşikler, kalp sağlığını desteklemeye, kilo verme sürecine yardımcı olmaya ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca, oolong çayı enerji verici kafein içerir.