mırra ne demek?

Mırra, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi ve Arap kültüründe yaygın olarak tüketilen, oldukça acı ve sert bir kahve türüdür. İsmi Arapça "acı" anlamına gelen "mur" kelimesinden türemiştir.

Hazırlanışı:

Mırra yapımı oldukça zahmetli ve uzun sürer. Kahve çekirdekleri birkaç kez kavrulduktan sonra dövülür ve özel mırra cezvelerinde (genellikle güğüm veya ibrik benzeri) defalarca kaynatılır. Her kaynatma işleminde yeni kahve eklenerek yoğunluğu artırılır. Bu süreç, kahvenin acılığını ve koyuluğunu artırır.

Sunumu:

Mırra, küçük, kulpsuz fincanlarda (adı dedbe'dir) servis edilir. Geleneksel olarak, mırrayı ilk içen kişi fincanı yere bırakamaz; ya bir sonraki kişiye vermelidir ya da fincanı doldurup bir sonraki kişiye ikram etmelidir. Bu, misafirperverliğin ve saygının bir göstergesidir.

Özellikleri:

• Acılık: Mırra, bilinen en acı kahve türlerinden biridir.
• Yoğunluk: Kıvamı oldukça koyudur.
• Kafein: Yüksek oranda kafein içerir.
• Ritüel: Mırra içimi, özellikle düğün, cenaze gibi özel günlerde önemli bir ritüeldir.
• Anlamı: Misafirperverlik, saygı ve bağlılığın simgesidir.