lütenitsa ne demek?

Lütenitsa Nedir?

Lütenitsa, Balkanlar'a özgü, özellikle Bulgaristan, Sırbistan ve Makedonya'da yaygın olarak tüketilen bir tür sebze ezmesidir. Temel olarak domates, biber (özellikle kırmızı biber), soğan, sarımsak ve bazen havuçtan yapılır.

Hazırlanışı:

Sebzeler genellikle közlenir, haşlanır veya fırında pişirilir, ardından kabukları soyulur ve püre haline getirilir. Elde edilen püre uzun süre kaynatılarak kıvam alması sağlanır. Son olarak, tuz, şeker, bitkisel yağ ve baharatlar (kimyon, karabiber, pul biber vb.) eklenerek tatlandırılır.

Tüketimi:

Lütenitsa, genellikle ekmek üzerine sürülerek kahvaltılarda veya mezelerde tüketilir. Ayrıca ızgara etlerin, köftelerin veya diğer yemeklerin yanında sos olarak da servis edilebilir. Konserve olarak saklanabilir ve kış aylarında da tüketilebilir.

Çeşitleri:

Lütenitsanın farklı bölgelere ve ailelere göre değişen birçok çeşidi bulunmaktadır. Acı sevenler için acı biberlerle hazırlanan türleri de mevcuttur. Bazı tariflerde patlıcan da kullanılabilir.

Özetle:

Lütenitsa, Balkan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sebzelerin yoğun tadını bir araya getiren, sağlıklı ve lezzetli bir yiyecektir.