kişnis ne demek?

Kişniş Hakkında Bilgi

Kişniş (Coriandrum sativum), maydanozgiller familyasına ait, tek yıllık bir bitkidir. Hem yaprakları hem de tohumları baharat olarak kullanılır. Farklı bölgelerde aş otu, kişniş otu, kuzbara gibi isimlerle de bilinir.

• Botanik Özellikleri: İnce saplı, parçalı yapraklı bir bitkidir. Çiçekleri küçük ve beyaz veya pembe renklidir. Tohumları küre şeklinde ve bej rengindedir.
• Kullanım Alanları:
  • Mutfak:
    • Yaprakları: Taze olarak salatalarda, soslarda, çorbalarda ve et yemeklerinde kullanılır. Özellikle Latin Amerika, Asya ve Ortadoğu mutfaklarında yaygındır.
    • Tohumları: Öğütülerek veya bütün olarak baharat karışımlarında, turşularda ve bazı içeceklerde kullanılır.
  • Sağlık:
    • Geleneksel tıpta sindirim sorunları, gaz giderme ve iltihap azaltma gibi amaçlarla kullanılmıştır.
    • Bazı araştırmalar, antioksidan ve antimikrobiyal özelliklere sahip olabileceğini göstermektedir.
• Yetiştirme: Güneşli ve iyi drene edilmiş toprakları tercih eder. Tohumdan kolayca yetiştirilebilir.
• Tat ve Koku: Kişnişin tadı ve kokusu kişiden kişiye değişebilir. Bazı insanlar için ferahlatıcı ve citruslu bir aromaya sahipken, bazıları için sabun gibi algılanabilir. Bu durum genetik faktörlerle ilişkilendirilmektedir. Bu durum genetik yatkınlık ile ilgilidir.
• Besin Değerleri: Kişniş, C vitamini, K vitamini ve lif açısından zengindir. Ayrıca demir ve manganez gibi mineralleri de içerir.