kenefe ne demek?

Kenefe, Türk mutfağına ait bir tatlı çeşididir. Hamuru hamur işleri için kullanılan yufka veya baklava yufkası gibi ince açılan bir hamurun üzerine peynir, ceviz, şeker, tarçın gibi malzemeler konularak rulo şeklinde sarılarak hazırlanır. Daha sonra bu rulo şeklindeki hamurların dilimlenmesiyle ortaya çıkan parçalar tekrar düzgün bir şekil verilerek yağda kızartılır ve sıcakken şerbet ile tatlandırılır. Kenefe genellikle Antep, Şanlıurfa ve Mardin gibi Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde sıkça tüketilen bir tatlıdır.