Kaşarlık, peynir yapımı sürecinde kullanılan bir teknik veya peynirin kendi adıdır. Genellikle inek sütünden yapılır ve Türk mutfağında yaygın bir kullanıma sahiptir.
Peynir yapımı sırasında süte kültür eklenir ve süt mayalanır. Daha sonra sütün kesilmesi için labne ilave edilir ve peynir altı suyu ayrılır. Kaşar peynirinin karakteristik özelliği, peynir altı suyunun sürekli olarak karıştırılarak kaynatılmasıdır. Bu işlem, peynirin elastik ve çiğnenebilir bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Kaşar peyniri genellikle beyaz renktedir ve sert bir dokuyla karakterizedir. Dilimlenerek tüketilir veya rendelenerek yemeklere, sandviçlere ve pizzalara eklenir. Şarap ve bira ile iyi bir eşleşme yapar.
Kaşarlık, Türkiye'de bir meslek olarak da görülmektedir. Kaşar peyniri üreticileri, özellikle Trakya ve Ege bölgelerinde, geleneksel yöntemlerle doğal ve kaliteli peynirler üretmektedirler.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page