kasel ne demek?

Kasel, sert bir peynir türüdür. İsviçre mutfağına özgü olan kasel, çoğunlukla doğranarak salata veya sandviçte kullanılır. Kasel, sertliği nedeniyle rendelemesi zor bir peynirdir. Üretimi için süt önce pastörize edilir ve ardından peynir mayası ve kültürler eklenir. Daha sonra, peynir tuzla ovulur ve olgunlaşması için birkaç ay bekletilir. Kasel genellikle sarımsı bir renge sahiptir ve lezzeti yoğun, çıtır ve serttir. Kasel, İsviçre'nin Appenzeller, Toggenburg, Gruyere ve Emmental bölgelerinde üretilmektedir.